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パスタのレシピ
  • フィデウア
  • カニとパスタのミネストローネ
  • 帆立貝とフレッシュトマトのスパゲッティー
FIDEUA フィデウア
用意する材料

【4人分/調理時間30分】
●ニンニク(みじん切り)…1片
●白ワイン…180cc
●コンソメスープ…500cc
●オリーブ油…適量
●塩…適量
●黒コショウ…適量
●サフラン(あれば)カレー粉などでもOK…適量

●カッペリーニ(3cm位に折る)…300g
●ベーコン(できればブロック)…50g
●きのこ(しいたけ・しめじ・まいたけ・エリンギなど)…200g

作り方の紹介
  1. 鉄鍋にオリーブ油を入れてニンニク・ベーコンを弱火で炒める。
    ニンニクが色づいてきたらきのこを加えて炒める。
  2. 白ワイン・コンソメスープ・サフラン・塩ひとつまみを(1)に加え、
    沸騰したらカッペリーニを加えて軽くまぜ、弱火で煮込む。
  3. 水分がなくなりパスタに火が通ったら、塩・黒コショウ・オリーブ油で仕上げる。

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